做一道美食最高效利用肥肉

做一道美食最高效利用肥肉

在猪肉价格居高不下的时代，由于大家生活水平提高，易发胖、难消化的肥肉越来越不受大家喜爱，但是纯瘦肉的价格又让人望而却步，那又没有这样一道菜可以最大限度的利用肥肉而口感又好呢？

珍珠肉圆就是这样一道美味，既能最大限度的保存猪肉的鲜美，又可以吃不出肥肉的油腻，以下就向大家介绍一下这道美味的做法：

需要准备的食材：猪肉、糯米、大蒜、葱、姜、生抽、蚝油、盐；

制作步骤：

1、提前准备半斤左右糯米，洗净后浸泡4～6个小时；

加入各种调料的肉馅

2、准备1～1.5斤左右的猪肉（肥瘦比例没有太大限制）洗净后切成小块，准备大蒜、葱、姜适量，一起放入绞肉机中搅成肉馅，取出备用；

搅拌好的肉馅

3、将准备好的肉馅中加入适量的生抽和蚝油，盐少许（生抽、蚝油中都有盐）搅拌均匀；

将肉馅搓成圆子

圆子裹上浸泡好的糯米

4、准备好蒸锅底下加入4～5厘米深的水，垫上蒸格布备用；

5、将浸泡好的糯米，沥干多余的水，洗净双手，将肉馅揉搓成丸子，并在糯米中滚一圈，裹上糯米放置在准备好的蒸格上；大火蒸50～60分钟；

成品珍珠肉圆

可以看到在蒸好之后的珍珠肉圆外面的糯米吸收了肉汁之后变得金黄饱满，这时的肉圆肉汁鲜美，鲜而不腻！大家可以试一下，非常美味！

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