内蒙古连锁餐饮发展迅猛-【新闻】

内蒙古连锁餐饮发展迅猛_

内蒙古的餐饮连锁模式已走过二十年的历程，且发展势头迅猛。继小肥羊之后，小尾羊、西贝、乡土居、铁锅一居、草原牧歌等许多的饭店也纷纷走出内蒙古，冲向全国各地连锁加盟。截至2009年2月28日，小肥羊在内地拥有130家自营餐厅及246家特许经营餐厅，并在香港、澳门及海外拥有20多家餐饮店；西贝也不甘落后，现在全国连锁店发展到31家，计划2012年将达70家。 1990年连锁商业模式在我国初露头角。当那些洋品牌餐饮店麦当劳、肯德基相继在呼市开业时，精明的内蒙古人对这个刚到中国的经营模式马上表现出特别的兴趣；他们先是一轮儿一轮儿地吃；后是一遍一遍地感受；再后是一次一次地思考。这可不是美国人单纯送鸡腿儿的问题，而是从你腰包悄悄掏钱的一种挣钱模式。那些思想先行者中，小肥羊张刚是第一个捅破这张 窗棂纸 的人。他如法炮制，让一只羊变成两只羊，两只羊变成三只羊 ，神秘的连锁经营模式就这样被内蒙古人抽茧剥蚕弄明白并运作开来。 如今，内蒙古的餐饮业，不仅往外走，同时也宽容地往回连锁。锦江饭店、如家快捷酒店、七天、宜居速8酒店、澳门豆捞、永和豆浆、上岛咖啡等酒店、餐馆、咖啡厅登陆内蒙古。内蒙古的餐饮业，在走出去、连回来的循环中，不仅使菜品交流得到提升，更从经营模式上日趋科学合理。 目前，连锁经营在美国和日本零售商业中已经居于主导地位，其销售额已经占到了一半以上。而且连锁店比单体店的成活率要高得多，已经成为一种最先进、最科学的商业组织形式。业内人士表示，内蒙古地域辽阔，有丰富的资源，是国家的粮食和牛羊肉生产基地。连锁经营无疑是从田间地头、草原牧场，将农产品、畜产品缩短环节，打向全国的一个捷径。内蒙古餐饮人如何把国外的这一经营模式从形式、内容到其核心技术运用到商业经营中，最大地发挥连锁优势，是一个长远的课题。

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