就辣椒产业以硬实力发展深加工产品多多

辣椒产业以“硬实力”发展 深加工产品多多

摘要：近年来，我国辣椒产业种植面积和年产量都不断增长，总面积达到2100万——2400万亩，位居蔬菜种植种类中第三位，以成为世界最大的辣椒生产、消费和出口国。

据了解，从2018年起，韩国各大方便面生产商需在包装纸上注明辣度，方便了喜欢吃辣的人可以根据自己的喜好来选择方便面。这一辣度标识非常符合现代化消费人性化理念。现如今，辛辣饮食文化随着人口频繁流动得到快速传播，传统意义上的“忌辣清淡区”已经越来越模糊，逐步向微辣区转变，而且微辣和辛辣区的人口比重也是有增无减，这一辣度区分与奶茶店的甜度区分有着异曲同工之妙，在促进消费的同时，更好的考虑到消费者的食辣情况。

近由于它需求在刚显现屈从表象时改动操控情势年来，我国辣椒产业种植面积和年产量都不断增长，总面积达到2100万——2400万亩，位居蔬菜种植种类中第三位，以成为世界最大的辣椒生产、消费和出口国。为进一步推进辣椒产业的发展，就需要从技术设备、创新研发、深加工产品等方面着手，以创新的多品类产品，通过先进的技术设备得以制作生产，让麻辣经济遍布全国各地。

实验机的稳定性

河南鸡泽县市全国最大的辣椒深加工基地，产品深加工总量近60万吨，而且，在辣椒淡季时，鸡泽的辣椒产业却能保持“淡季不淡”。其中的原因之一就是不断的创新研发。鸡泽一直以来，都重点抓牢辣椒调味品、辣椒色素、辣椒碱这三个产业链条的开发，目前深加工企业已经达到133家，生产出的辣椒酱、剁椒、腌渍椒等十大系列共有200多个品种。在创新产品不断出现的同时，机械设备制造企业也奋力向前，秉持创新精神，如福诚食品制造的辣椒酱行星炒锅，就是其自主研发的一种新型手动双向刮底刮边搅拌锅。锅体采用国际一流的一次冲压成型的半球使得Angstron在许多行业领域体不锈钢锅体，拥有高质量，并承载高贴合度等优点。

另一方面，机械化确保产品品质及产量也是鸡泽实现“淡季不淡”的原因之一。要想受到消费者的青睐，品质的第一要素，好品质才能有回头客。机械化正是品质的铸就力，而且也能满足市场大量需求，奠定产业做大做强的基础。如湘君府味业投资3亿元新建生产车间，里面包括4条现代化流水生产线。目前，该公司正组织生产豆瓣酱、猛辣酱、剁辣酱、鱼头全料等系列产品，一条生产线每小时可以生产出2000罐辣椒调味品，保证产量的同时实现质量标准化、统一化。

再回到我国辣椒产业，无论是方便面、薯片、面包，甚至是糖果等食品，都发展出辣味品种，可以看出生产企业在深加工产品方面不遗余力，将麻辣经济带到各行各业中。而现如今，辣椒深加工产品确实不少，主要有辣椒粉、辣椒酱、辣椒素、辣椒油等等。以辣椒酱为例，传统的辣椒酱生产流程为选料、粉碎、拌料、烘晒灯，新型辣椒酱生产工艺则分为两头磨细后再调配、杀菌、灌装。一头是干红辣椒的洗净、搅碎、浸泡、磨洗，另一头是盐渍蒜米、脱盐、搅碎、磨细，可见现代化生产工艺更为复杂，更加严格化。

面对上升空间如此广阔的辣椒产业，生产企业应把握住机遇，结合市场，以品质俘获消费者芳心，以创新赢得市场份额，就如“科技是第一生产力”这句话一样，创新也是生产企业应该重视的一面。此外，机械设备企业则更要创新，在生产企业不断推出新产品的形势下，只有研发、升级产品设备，才能抢占市场先机，以“硬实力”推动产业发展。